Posts By: admin

Le ricette del gelato gastronomico presentato a Good-Udine

SENAPE (in grammi)

Salsa di senape                160

Acqua                                 392

LMP                                     90

Panna                                 220

Destrosio                           130

Sale                                         3

Neutro                                    5

 

PROSCIUTTO DI PRAGA (in grammi)

Prosciutto di Praga         300

Acqua                                  391

LMP                                      90

Olio extra v oliva              40

Destrosio                            140

Maltodestrina                  30

Neutro                                 6

Sale                                       3

 

KREN (in grammi)

Latte                                    392

Panna                                  200

LMP                                      60

Maltpdestrina                     20

Destrosio                            140

Neutro                                     5

Rafano in pasta                160

Sale                                         3

Olio extra v oliva               20

Gelato gastronomico, successo di gelatieri e chef a GOOD Udine

Curiosità e interesse per il gelato gastronomico dei gelatieri della Coppa del Mondo della Gelateria e gli chef. Grande affluenza di pubblico questo pomeriggio ha interagito con gelatieri e chef al padiglione 3 di Good, Salone biennale delle specialità enogastronomiche e agroalimentari dell’Alpe Adria che si concluderà domani nei padiglioni di Udine e Gorizia Fiere. (altro…)

CMG alla III edizione di Good a Udine

Grandi gelatieri e chef del panorama internazionale  protagonisti dei laboratori gelogastronomici in programma lunedi 31 ottobre nella 3ª edizione di GOOD a Udine Fiera. (altro…)

Nuovi riconoscimenti per Sergio Dondoli

La Gelateria di Piazza di Sergio Dondoli tra i migliori luoghi gourmet del mondo

Leggi il comunicato >

Sergio Dondoli, personalità di spicco nel mondo dell’eno-gastronomia per la F.I.S.A.R.

Leggi il comunicato >

Anche la Spagna tra le squadre di CMG2012

Anche la Spagna tra le squadre della CMG 2012. Così le squadre diventano 13: Argentina – Australia – Brasile – Canada – Francia – Germania – Giappone – Italia – Marocco – Messico – Spagna – Stati Uniti d’America – Svizzera.

I nomi dell’Italia di CMG2012

La squadra che rappresenterà l’Italia nella Coppa del Mondo 2012 sarà composta da:

Leonardo Ceschin, Capitano della squadra, gelatiere di Pordenone, vincitore del Sigep Gelato d’Oro, Gran Premio Italiano della Gelateria (visualizza profilo).

Ernst Knam – Pasticciere / Chef – (visualizza profilo)

Francesco Falasconi – Scultore di ghiaccio di Tavullia (PU) – (visualizza profilo)

Andrea Olivero – Scultore di cioccolato (riserva) – (visualizza profilo)

Pierpaolo Magni : Team manager