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ANNUNCIATE LE GIURIE DELLA CMG2020

A meno di 30 giorni dall’inizio della 9^ Coppa del Mondo della Gelateria, anche i nomi dei giurati possono essere resi pubblici. L’evento, organizzato da SIGEP – Italian Exhibition Group (IEG) e Gelato&Cultura, si terra’ dal 19 al 21 gennaio 2020 nella Hall Sud del quartiere fieristico riminese di IEG. Il tutto durante il grande Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè.

Se i nomi dei campioni facevano già girare la testa, ora che le giurie sono state annunciate il tifo sui social è piu’alto che mai e le squadre – in ogni angolo del pianeta- hanno intensificato gli allenamenti per un rush finale a tutto gusto!

Riportiamo di seguito (in ordine alfabetico) i nomi dei componenti delle dodici squadre in gara. 

ARGENTINA: Il team leader è Maximiliano Cesar Maccarrone, in squadra troviamo Mariano Zichert, Pablo Nicolas Renes, Matias Dragun e Ruben Darre.

COLOMBIA: Il team leader è Jonathan Nieto Hincapie, in squadra troviamo Julio Alberto Mojica Bolaños, Laura Mojica, Nancer Giovanny Pabon Erazo e Jessica Ramos.

FRANCIA: Il team leader è Stephane Augé, in squadra troviamo Fouchereau Franck, Lamy Adrien, Moudni Nabil e Hasselbein Yoann.

GERMANIA: Il team leader è Günter Single, in squadra troviamo Alexander Glagla, Federico Sacchet, Francesco Carrer e Giovanni Finamore.

GIAPPONE: Il team leader è Kanjiro Mochizuki, in squadra troviamo Naomi Matsuo, Kkenichi Matsunsga, Kengo Akabame e Hiromi Nishikawa.

ITALIA: Il team leader è Giuseppe Tonon, in squadra troviamo Marco Martinelli, Eugenio Morrone, Massimo Carnio e Ciro Chiummo.

MALESIA: Il team leader è Au Yong Yung Yee, in squadra troviamo Muhamad Rusmi Bin Che Dol, Siew Chee Wing, Jamaluddin Bin Zainal Abidin e Mustaffa Kamal Bin Othman.

MESSICO: Il team leader è Gustavo Barbabosa, in squadra troviamo Luis Sarmiento, Eduardo Suarez, Julio Cesar Moreno e David Miranda.

POLONIA: Il team leader è Alexandra Sowa-Trzebinska, in squadra troviamo Robert Burkat, Michal Wiensniewski, Maciej Pieta e Mariusz Buritta.

SINGAPORE: Il team leader è Ng Chee Leong, in squadra troviamo Miller Mai, Pang Yoon Hwa, Jason Tan e Ng See Yian.

SPAGNA: Il team leader è Lluis Ribas Gaurdià, in squadra troviamo Albert Soler, Albert Roca, Mayte  María  Teresa Rodríguez e Lluc Dalmau Val.

UNGHERIA: Il team leader è Renata Somogyi, in squadra troviamo Sandor Kerekes, Nandor Gergely Bergmann, Josef Laszlo Somogyi e Zsolt Toth.

Per la prima volta nella storia avremo due donne team leader (Alexandra Sowa-Trzebinska per la Polonia e Renata Somogyi per l’Ungheria) e Francia e Italia torneranno a scontrarsi sullo stesso palcoscenico.

La gara inizierà domenica 19 gennaio 2020 e la cerimonia di premiazione si terra’ il 21 gennaio alle ore 16.00.

13 i giudici tecnici di gara: il presidente Pier Paolo Magni coordinera’ i team leader delle 12 squadre. Sul campo vigileranno i lavori tre commissari tecnici dall’esperienza pluriennale: Sergio Colalucci, Sergio Dondoli e Gaetano Mignano.

Giuria media: 10 giornalisti internazionali specializzati in gelateria, pasticceria e F&B.  Emanuela Balestrino, Bernard Bedaridà,  Luis Concepción, Stefan Elfenbein,   Manuela Rossi, Margo Schatcher, Yumi Hasegawa Picone, Mariarosaria Bruno, Victor Sokolowicz, Patricia Thomas, conferiranno un Premio speciale alla Torta Gelato.

Giuria artistica: 3 componenti ancora di respiro internazionale: la storica Lorena Gava (Italia), lo Chef MOF Stephane Didier (Francia) e Adolfo Romero (campione di gelateria spagnolo) assegneranno un riconoscimento speciale al gran buffet finale.

Ciascuna squadra sarà composta da un gelatiere, un pasticciere, un cuoco e uno scultore del ghiaccio, durante la gara i team leader giudicheranno 8 prove in 3 giornate (vaschetta di gelato decorata, monoporzione in vetro, mystery box, torta artistica gelato, entrée di alta cucina, scultura in ghiaccio e in croccante e il nuovo trend di snack di gelato, oltre al gran buffet finale, ovvero la presentazione di tutti gli elaborati).

I fans e tutti i gelato-lovers possono avere aggiornamenti in tempo reale sul sito coppamondogelateria.it, sui nostri profili Facebook e Instagram. L’hashtag confermato per la prossima edizione è #CMG2020. 

Il Comitato della Coppa del Mondo della Gelateria augura a tutti voi buone feste con l’esclusiva ricetta del Gelato Speziale, che il Presidente Giancarlo Timballo raccomanda di degustare con te’ e biscotti al burro. Scaricatela qui e…che la dolcezza sia con voi!

COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA 2020
PLATINUM SPONSOR: Electrolux, PreGel, Valrhona
GOLDEN SPONSOR: Carpigiani, Sosa
SILVER SPONSOR: Borsci San Marzano 1840, Caffè Camardo, Ifi, Martellato, Medac
TECHNICAL SPONSOR: Azkoyen, Eurovo, Fapec, Granarolo, Parmigiano Reggiano, Sara Creazioni, Weker
MYSTERY SPONSOR: Azienda Agricola Galano Osvaldo, Borsci San Marzano 1840, Caffè Camardo, Granarolo, Jiangsu Xinpin Tea Co. LTD., Lotus Bakeries Italia s.r.l, Norohy, PreGel
SUPPORTER: Et Al., Erreenne, Sculture di ghiaccio Francesco Falasconi, Selmi, Paperlynen Pal Caps
MEDIA PARTNER: Punto IT, Pasticceria Internazionale

Buone Feste con il Gelato Speziale

Augurando a tutti voi di trascorrere dolcissime festività’, il Comitato della Coppa del Mondo della Gelateria e’lieto di donarvi la ricetta del Gelato Speziale.

Un gusto storico ed esclusivo, ideale da degustare con te’ alle spezie e biscotti al burro.

GELATO SPEZIALE

LATTE                                                      646gr
LATTE MAGRO IN POLVERE              50gr
SACCAROSIO                                          123gr
DESTROSIO                                              65gr
TUORLO D’UOVO                                   20gr
BURRO                                                       90gr
EMULSIONANTE.                                     6gr
TOTALE                                                 1000gr

Miscelare con cura tutti gli ingredienti, inserirli nel pastorizzatore e aggiungere in infusione le seguenti spezie (q.b.):
CARDAMOMO
CANNELLA
ANICE STELLATO
VANIGLIA

Una volta terminata la pastorizzazione, lasciar maturare il composto, filtrarlo con un colino ed inserire la miscela nel mantecatore. Servire con un te’ caldo alle spezie e frollini al burro.

Pronto a celebrare il Natale e l’inizio del 2020 Giancarlo Timballo, Presidente della Coppa del Mondo della Gelateria, a’appuntamento a tutti voi dal 19 al 21 gennaio 2020 all’Arena della Hall Sud del Sigep,  il grande Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè presso il quartiere fieristico riminese di IEG.